Ebben A Cikkben:
- Ehető articsóka betakarítása: Most már érett!
- Zöld vagy lila articsóka ültetésére?
- Készítsen és élvezze az articsókokat
- Virágzó articsók betakarítása
Ha először ültetett articsókokat a kertbe, akkor biztosan megvárja a betakarítást. De most van egy másik kérdés: mikor van a megfelelő idő erre?
Articsókot ültetett a kertben? Akkor biztosan tudja, hogy az érett articsóka ízletes finomság. De a bogáncs család növényei még többet kínálnak: A gyönyörű virágok tartósak és díszek minden száraz elrendezésre. Tehát el kell döntenie: enni, díszíteni vagy mindkettőt? De mikor van a megfelelő idő a betakarításra? Ezt néhány különleges jellemző alapján felismeri.Ehető articsóka betakarítása: Most már érett!
A megfelelő időben felismerik, hogy a mérleg szűk és a virágok még nem nyitottak meg. A virágfejnek szilárdnak és szilárdnak kell lennie. Ez a helyzet kedvező feltételek mellett és a fajtától függően július közepe és vége között. A későbbi fajtákat augusztus-októberben lehet betakarítani. A növényeknek általában több virágfeje van, amelyeket fokozatosan betakaríthat.
Vágja le a virág fejeket közvetlenül a virág alatt. Amikor a pikkelyek elterjednek, a rügyek elszíneződnek és a növény elkezdi virágzni, az articsóka már nem ízli. A zöld fajták vörösesek, a lila fajták kívülről nagyon sötétek vagy barnásfekete színűek.
Az első évben az ehető rügyek gyakran még mindig nagyon kicsik. A betakarítás és az előkészítés aligha érdemes. Jobb lenne, ha még egy évet várnánk, hogy teljes élvezetet kapjunk.
Zöld vagy lila articsóka ültetésére?
A zöld fajták robosztusabb és ellenállóbb, a lila fajták kissé érzékenyebbek és kevésbé termékenyek. Másrészt a lila fajták íze gyakran intenzívebb, a pép pedig gyengébb. Általában mindkét típus alkalmas fogyasztásra. Íme néhány ismert fajta:
❍ Ismert zöldfajták:
- Camus de Bretagne
- Castel
- Catanesi
- Zöld földgömb
- Romaneschi
Ismert lila fajták:
- Petit Violet
- Romanesco
- terom
- Violet de Provence
Készítsen és élvezze az articsókokat
Aki csak az articsókokat ismeri fel a Pizza Quattro Stagioni öntettel, minden bizonnyal hiányzik valami! A saját kertünkből származó articsóka ízléses, és nem nehéz elkészíteni. Ehetők általában a zárójel és az érzékeny szív alsó, húsos részei. Ezeket az alkatrészeket a következőképpen kell elkészíteni:
Thoroughly Alaposan mossa le a virágfejeket folyó víz alatt. Ezután bontsa ki a szárot. A legjobb az asztal szélén. Ehhez egy kis erő szükséges.
❷ Húzza ki az úgynevezett "széna" fogantyúját. A szálak a virágon ülnek és nem ehetők. Ha a szár nem oldódik, vágja le a virág alsó részével. Még a széna ismét el kell távolítani. A nagyon fiatal rügyek alig tartalmaznak szénát, és egészben fogyaszthatók.
❸ A következő lépésben vágja le a külső leveleket és a csúcsot. Az összes felületet azonnal szitálja el citromlével, különben csúnya barnás lesz.
Forraljuk az articsót sózott vízben, amelyhez hozzáadunk citromlevet vagy fehérbort. A kicsi fejek 20 és 30 perc között tartanak, a nagyobb fejek akár 40 percet is igénybe vehetnek.
Az articsóka nagyon egészséges. Támogatják a májat, az epet és a szívet, és étvágygerjesztőek. Előételként a finom virágfejek annyira alkalmasak! Ezek ízletes fűszeres mártást vagy egy kiadós borospohár ízét is szolgálják. De az articsókokat is feldolgozhatják: például töltsük fel, öntsük önként zöldségpitehez, fűszerezzük olajban, reszeljük és még sok minden mást.
Virágzó articsók betakarítása
Ha még mindig nincs tökéletes asztaldekorációja, várjon, amíg a csodálatos virág meg nem jelenik. A lila virágfejek csodálatos figyelemfelkeltőek a kertben, de kiválóak a vázaban is. Ne tegyen bele vizet, mert akkor az articsókavirágok hetekig tartanak, és nagyon szépen megszáradnak.